Ignacio Muguruza, profesional handien maisua da eta Espainia, Frantzia eta Suitzako sukaldari onenekin egin du lan. Modu horretan lanbidearen sekretuak ikasi ditu eta bere estilo berezia landu du. Muguruzak eskuartean duen errezeta landu baino gehiago egiten du, aldaketak egiten dizkio eta sukaldari adituek egiten duten trikimailu ugari erabiltzen ditu. Juan Manuel Rodriguezi Mame esaten diote Malagako sukaldari gazteen artean. Mar de Alboran jatetxeko sukaldean trebatu zen, Ignacio Muguruzaren ondoan... Ignacio Muguruzak euskal sukaldaritzaren atala zuzentzen du. Perretxiko eta onddoen menestra, bakailao-kurruskaria ajoarrieroarekin, ...-z betetako gaileta... ...Alberto Chicotek Luis Irizarrekin ikasteko aukera bikaina izan zuen ALCALA HOTELEAN, Ange Garciarekin LUCULOn, Ignacio Muguruzarekin MAR DE ALBORANen, Toņi Vicenterekin SIBARISen, Belen Laguiarekin LA RECOLETAn... eta baita beste sukaldari handi batzuekin ere. ...oturuntzak eta ospakizunak dira jatetxearen espezialitatea, eta azpimarratzekoak dira haur-parke zabala eta lorategidun terraza, Tiroleko estilokoa, egurrezko mahai errustikoak dituena. Atal hauetan Espainiako sukaldari ospetsuenetako batzuen maisu-errezetak aurkituko dituzu, tartean Ignacio Muguruzarenak...